2024年8月8日

クルクミン代謝酵素に関する論文がJournal of Biological Chemistryに掲載されました。クルクミンは（カレーなどの原料である）ウコンに含まれる黄色の化合物で、抗酸化作用があり、肝機能の改善にも効果があるとされる化合物です。